top of page
ИГРИСТЫЕ ВИНА
Игристые вина Грузии производят разными способами. Самый распространений способ - шарма, где ферментация происходит в огромных резервуарах и вино разливается в бутылки под давлением. Мене распространен классический способ производства со вторичной ферментацией в бутылке, о чем всегда написано на центральной этикетке. Современные виноделы включают в свою практику бленде с винами, прошедшими ферментацию в Квеври. А так же на рынке стали появляться вина Petillant Naturell - PET-NAT выполненные с единственной ферментацией в бутылке, и не до конца удаленным осадком. В этой категории очень много вариаций, так как тут могут учавствовать не до конца ферментированные вина из Квеври, и добавление в существующие тихие вина сусла в фазе брожения.... На сегодняшний день самая творческая ниша.
bottom of page